BBQ是否是红酒的最佳搭档?

发布日期:2015-07-20  来源:酒之恋红酒网  浏览:1310次

  夏天来了,BBQ再次成为了大家喜爱的食物,大部分人会选择啤酒配BBQ,但是葡萄酒配BBQ也越来越流行了。很多人可能不太清楚BBQ配红酒要如何选择搭配,其实并不难,只要注意下面这几条规则就好了。


  规则1:别选仙粉黛

  很多人喜欢用仙粉黛(Zinfandel)葡萄酒搭配BBQ,但这并不一定合适,尤其对于烤牛腩肉来说。牛腩厚重多汁,风味浓郁,最适合的搭配应该是北罗讷河谷的西拉(Syrah)葡萄酒,不管是埃米塔日(Hermitage)或者罗第丘(Cote-Rotie)的都可以。

  规则2:试试相反的风味

  大部分人会想到用酒体厚重的红葡萄酒搭配烤牛肉,但是风格轻淡的黑皮诺(Pinot Noir)也是不错的选择。黑皮诺搭配烤肋排也很不错。

  规则3:避免橡木味

  很多人觉得橡木味重的葡萄酒适合搭配BBQ,因为烤肉的烟熏味和橡木桶的烘烤味比较搭,但事实并非如此,适合与烟熏味搭配的应该是浓郁的果味。

  规则4:不要担心单宁

  大家都知道吃牛扒的时候配红酒,红酒中的单宁可以起到软化肉质的作用。但是BBQ的肉质更嫩,所以没有必要搭配单宁高的葡萄酒。

  最后,别忘了猪肉,以上规则同样适用于猪肉BBQ。

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