如何读懂复杂的意大利酒标

发布日期:2015-08-13  来源:酒之恋红酒网  浏览:1485次

  记得过往刚开始喝葡萄酒时,当然各色酒标对于新手是个相当的挑战,一些新世界如纽澳甚至美的设计还算简单,全英文甚至标上酒款使用的葡萄让一般人也相当好上手,也算是另个营销概念下所形朔的新兴产物,如此说是因为旧世界欧陆制酒各国各有其自己的制度,再配合上法义德各国自己的语言,真感到想要了解其酒款得先上堂语言课呢!


  其中相比法国酒制度明确其实了解规则后,即可依预算与酒龄挑选适合自己的款项,德国酒也是有明确的分级制度,可话说意大利酒虽有着类似的分级制度,可其烂漫的民族性格也可想象到,有些酒款真是无法与其法令制度相称(从过去40年风行的知名Super Toscana超级托斯卡尼就是最好的例子,为追求高质量所制作出的酒款, 可因不符原始法令规定故仅能使用类餐酒等级的IGT而非高一两级的DOC与DOCG。 如今牵托许久总算将少数几个区域重新标示,但那些老年份以及其他部份就... ),甚而后来在义待过才了解,某些(所谓的)最高等级DOCG甚可能是政策或营销上考虑所设置(譬如又可能说某知名北义的甜美微气泡酒),但这边当然不是批评其酒质,而是若你一样用其他国家的酒级制度相比可能会不得其所(因大部分来讲是愈高等级,质量与价位相对愈高)。

  因次,这边我想以一篇品酒纪录来解释,可为较不熟悉意大利酒的朋友分解一下酒标中的各项信息,以及些品饮概念来作参考。

  酒标设计说明(在此以意大利名酒Sassicaia举例)


  Sassicaia 08(第一排是酒名 注1)

  Producer:Tenuta San Guido(再来是"生产者" 注2)

  产地:Bolgheri Sassicaia DOC(重要的生产地 注3)

  葡萄:85% Cabernet Sauvignon, 15% Cabernet Franc(然后是葡萄品种 注4)

  Terroir:大家还记得超级托斯卡尼这个名字吗? 这只超级中的超级,也是引领所有super tuscan风潮的首支作品,在40来年后的今天依然魅力不减... (terroir是... 注5)

  试饮:相当深沉的滋味,非常黑色浆果告诉我们她直系的血缘来自法种葡萄,当然仍太过年轻的她,可与其他酒款相较仍相当柔顺且juicy... (试饮 注6)

  酒名 注1

  有关于这个酒名,其实应该让许多人常觉得意大利酒相当混乱,而其通常的问题就是酒名会冠上酒厂甚或该制作的地名等而产生的问题,不过大部份的意大利酒款其实都会有其自己的名字(当然这边的例子Sassicaia是其太有名反过头来才在"产地"又冠上酒名,可是唯一的例外),故这边我的设计是将其与生产者直接分开,大家在辨识酒标时也更加容易。 另也会将该酒款的年份直接注记于后。

  Producer 注2

  其实就是一般所谓的制作者/酒厂,这边使用英文不是要偷懒,而是意大利不如法国有相当多的小型或家庭式的制作者,我这边说得可能就是全酒庄甚至可能仅有他一人,故酒标上直接就标上他的大名(又或许多是标是家庭的姓氏),故选择用producer我想涵盖的范围会最恰当。

  产地 注3

  这边基本上就是依照意大利酒款的法令制度来撰写,在一般的酒名有时会直接挂在后方并标出其为最高等级DOCG或是DOC或IGT等字样,而分开我想会更容易了解其产地并更可进而了解该区块的特性。 另若是来自小庄园Cru概念的部份一般也会在此标明上该园名称(目前较多于Barolo或Barbaresco等知名产区出现)。

  葡萄品种 注4

  大部分意大利酒款通常不会标明使用的葡萄,其骄傲的民族性觉得你应该就会知道他们该地所使用的品种为何。 这边我仍把该酒款使用的葡萄以及百分比注记出来,希望可让人对该酒有个初步的理解,对于以葡萄酒入门的酒友也更为方便。

  Terroir 注5

  又是个外文项目,这边说明下些有接触葡萄酒的朋友可能知道,terroir一般翻译作风土条件,乍看是较说明自然环境对酒款影响的部份,可其实另一个广义说法,我想一提一位自知名漫画红起的日裔酿酒师倡导的观念”天地人”,就是说造就一瓶酒需要气候配合(天)以及大地土壤条件(地),最后当然就是重要的人类技术(人),当然目前主流是回归田园, 甚而极端的自然动力法等相当强调葡萄田间的照顾,但回归所有这一切还是个"人为"所完成的农产品阿~ 故这边可说将人为制作部份也纳入此项,也一方面是各制作者其实配合着不同天然环境来制做的技术,我觉得是不可分割等原因。

  试饮 注6

  这边就是笔者自己进行的品饮纪录,当然品酒绝对是主观的,并甚至会纳入些对于该酒厂制作或各方面的评价也就不在话下。

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