法国葡萄酒好喝的秘密,是来自侏罗纪!?

发布日期:2015-08-15  来源:酒之恋红酒网  浏览:1706次

  1993年,史蒂芬・史匹伯从一个琥珀中创造出了一批恐龙,打造出经典的「侏罗纪公园」系列电影,事隔了十多年,侏罗纪的恐龙们再次席卷全球,不到2周的时间,全球票房破10亿美金,恐龙变成了最受欢迎(? )的话题,所有事物都要恐龙一下,葡萄酒当然也不例外啰!


  当然,肯定是找不到侏罗纪时期雷龙与迅猛龙排排坐,一起畅快痛饮葡萄酒的证据啦! 然而统治侏罗纪时期的恐龙霸主们,却为今日的法国葡萄酒留下了精彩的历史遗产,有着无法复制的风土条件。


  侏罗纪(Jurassic)的名称,是由一位法国化学、矿物学&动物学家:亚历山大‧布隆尼亚尔(Alexandre Brongniart)所命名的,由于在法、德、瑞边界的侏罗山(Monts Jura)发现了大量的侏罗纪时期的沉积岩地型,因此取名为侏罗纪。

  位于山内的侏罗产区(Jura),可说是法国保有最多传统风味的葡萄酒产区,除了红酒、白酒、粉红酒与气泡酒之外,这儿最知名的当属「黄酒(Vin Jaune)」:一种经过缓慢氧化熟成,带有坚果、蜂蜡、绍兴等特殊香气的酒款。

  与侏罗产区隔着布烈斯平原(Bresse)对望的布根地(Bourgogne),也是侏罗纪时期留下的精彩宝物。 这儿的土壤多在1亿5千万至1亿8千万年前所形成的,完整跨越了整个侏罗纪时代。

  深受人们最喜爱的夜丘地段(Côte de Nuit),当时是整块地完全淹埋在海洋之中,推迭了大量的海底沉积物。

  侏罗纪时期的海洋富含钙质,因此也创造出这儿最重要的土壤:石灰岩(Limestone),这种拥有良好排水性质的含钙土壤,被认为是创造出黑皮诺细致又优雅风格的原因之一。

  侏罗纪晚期的启莫里期(Kimmeridgian),创造出布根地北边夏布利(Chablis)地区独一无二的特殊土壤,一种含有贝类化石的石灰质岩层,提供在此生长的Chardonnay葡萄独特的矿石风味,带有海水的咸味,十分适合跟生蚝搭配。 这片特殊的Kimmeridgian土层从夏布利开始,连接香槟地区,止于罗亚尔河流域,是侏罗纪时代的海底生物遗留下的最佳赠礼。

  晚上和朋友聊到侏罗纪世界时,别再讨论高跟鞋了,讲讲葡萄酒吧!

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